...presso alberghi.
Ti occuperai di:
gestire l'area di produzione assegnata
primi, secondi di pesce, secondi di carne, verdure, dolci.
L'attività di coordinamento e supervisione svolta dal cuoco capo partita, insieme alle conoscenze tecniche specifiche nel...
...prodotti per la prima colazione (croissant), pane
- prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria... ..., Relais & Châteaux
- Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione...