Sous Chef
Ali Professional
RituAli , brand di Ali Professional specializzato nel settore dell’Hotellerie di Lusso, ricerca un/a Sous Chef per un elegante Hotel 4 stelle di Lusso situato in centro a Milano, zona Duomo.
Sulla Struttura:
L’esclusivo Hotel 4 Stelle di Lusso è situato in una posizione centrale, affacciato direttamente su Piazza del Duomo a Milano. Offre 330 camere e suite eleganti con un design contemporaneo e una ventina di appartamenti di charme. Inoltre, vanta raffinati ristoranti e bar, così come moderne strutture per eventi e un centro fitness.
Responsabilità:
- Supporto all'Executive Chef: Collaborazione attiva nella creazione dei menu, nella definizione dei food cost e nella gestione operativa della cucina.
- Coordinamento della Brigata: Supervisione del team di cucina, gestione dei turni e garanzia che gli standard qualitativi e di impiattamento siano costantemente rispettati.
- Gestione Operativa: Controllo della linea, gestione degli approvvigionamenti e supervisione dello stoccaggio delle materie prime secondo i protocolli aziendali.
- Standard di Qualità e Igiene: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative HACCP e della sicurezza sul lavoro, mantenendo l'ambiente di cucina impeccabile.
- Gestione Flussi: Monitoraggio dei tempi di uscita delle portate e comunicazione fluida con la sala per garantire un'esperienza d'eccellenza all'ospite.
Cosa Cerchiamo:
- Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Capo Partita senior all’interno di hotel 4 o 5 stelle o ristoranti fine dining.
- Disponibilità a lavorare 5 giorni su 7 su turni flessibili (unici e spezzati), inclusi weekend e festivi.
- Leadership e Problem Solving: Capacità di guidare il team sotto pressione mantenendo un atteggiamento positivo e proattivo.
- Competenze Tecniche: Conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche di cottura moderne e della normativa HACCP.
Cosa Offriamo:
- Inserimento diretto in azienda con pacchetto retributivo commisurato alla reale esperienza e seniority del candidato.
- Contratto a tempo determinato con prospettiva di continuità.
- Crescita Professionale: Un contesto dinamico e internazionale, attento alla valorizzazione dei propri talenti.
L'azienda garantisce le pari opportunità e accoglie candidature senza distinzione di sesso, età, razza, religione, orientamento sessuale, disabilità o altre caratteristiche protette dalla legge.
#PROFRITUALI
Offerta di lavoro pubblicata 13 giorni fa
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