Sous Chef - Milan Marriott Hotel

La Russotti Gestioni Hotels S.p.a. sta cercando un Sous Chef per unirsi alla brigata di cucina del Milan Marriott Hotel. Se sei un affidabile, rapido pensiero, persona creativa allora questo può essere il lavoro perfetto per voi. Riferendosi direttamente al Capo Chef, avrete molte responsabilità diverse tra cui: Responsabilità

• Dirige la preparazione dei cibi e collabora con Executive Chef e Head Chef.
• Aiuta nella progettazione dei menù periodici.
• Supervisiona e monitora gli standard del personale della cucina.
• Aiuta con la pianificazione del menu, inventario e gestione delle forniture.
• Assicura che il cibo sia di alta qualità e che la cucina sia in buone condizioni come previsto dalle leggi HACCP.
• Mantiene le stazioni pulite e conformi agli standard di sicurezza alimentare.
• Offre suggerimenti e idee creative che possono migliorare le prestazioni della cucina.
• Forma nuovi dipendenti.
• Ordina forniture alimentari secondo procedure standard.

Abilità e conoscenza

• Conoscenza di vari metodi di cottura, ingredienti e procedure.
• Capacità di gestione;
• Familiarità con le migliori pratiche del settore;
• Leadership;
• Creatività;
• Coordinazione mano-occhio;
• Capacità di gestione del tempo;
• processo decisionale;
• Outlook, Excel, Word, come una buona conoscenza;
• Gestisce la pressione;
• Si occupa di incertezza;
• Diploma di scuola superiore o equivalente.
• La formazione culinaria formale può essere utile.
• Esperienza in cucina di minimo 2 anni nel ruolo;
• Certificato HACCP.

N.B. Per questa posizione non è previsto l'alloggio e sarà necessario essere automuniti. Please note that no accommodation will be provided for this position. To apply, send your curriculum vitae with photo and authorization to process personal data D. Lgs 101/2018 e del GDPR (Regolamento UE 2016/679), to the following email address: