Capo Partita/Chef de Partie

ph3Descrizione del lavoro /h3 pLavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell’Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence. Riporterai, dunque, all’ Head Chef. /p ul liGestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard. /li liPrepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione. /li liMantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP. /li liSi occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio. /li liMonitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza. /li liSupervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. /li liCollabora con lo Sous Chef e l’Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu. /li liSi assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l’esperienza culinaria sia all’altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle. /li liEsperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma. /li liCertificazione HACCP in corso di validità. /li liReferenze. /li liProfessionalità e una forte dedizione all’eccellenza. /li liCittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia. /li /ul h3Informazioni aggiuntive /h3 ul liInserimento da Luglio 2026 con contratto a tempo determinato 6 mesi, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi). /li li40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi. /li liIniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione. /li liSconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità. /li liAttività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio. /li liMensa aziendale per i pasti durante il servizi. /li /ul pIl presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. /p /p #J-18808-Ljbffr