Executive Sous Chef

Portrait Milano , parte di Lungarno Collection , è uno degli indirizzi più autorevoli nel cuore del Quadrilatero della Moda. Negli spazi dell'antico Seminario Arcivescovile, l'hotel custodisce 73 camere e suite che interpretano l'eleganza milanese con misura e carattere.

Fulcro della nostra offerta enogastronomica è il Ristorante 10_11 : un ambiente raffinato composto dal bar, ristorante, un incantevole giardino e il suggestivo colonnato affacciato sulla piazza. Aperto tutto il giorno, il 10_11 propone una cucina italiana dai sapori autentici e una proposta mixology ispirata al rito milanese dell’aperitivo.

Con piacere condividiamo un’opportunità sfidante all’interno del dipartimento F&B come Chef Di Cucina . La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili “padroni di casa” per offrire un servizio d’eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione.

Principali responsabilità:

• Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina e nel coordinamento della brigata;

• Collaborare con l’Executive Chef all’aggiornamento dei menù;

• Garantire il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione dei piatti, in linea con il servizio;

• Supervisionare la preparazione delle portate, assicurando organizzazione, efficienza e puntualità;

• Monitorare il rispetto delle norme HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare;

• Contribuire alla formazione e alla crescita del team di cucina, favorendo collaborazione e spirito di squadra;

Requisiti Portrait:

Energia e grinta, voglia di far crescere il progetto nuovo, desiderio di farne stabilmente parte, amore per la città di Milano, attitudine al sorriso, perseveranza, eleganza non solo esteriore.

Requisiti desiderati:

• Esperienza pregressa di almeno 2 anni in un ruolo analogo;

• Competenze, professionalità, flessibilità e abilità nel lavoro di squadra;

• Ottime doti organizzative e di gestione delle priorità;

• Forte orientamento alla qualità del servizio e attenzione al dettaglio.

• Disponibilità a lavorare su turni, dal lunedì alla domenica;

Cosa offriamo:

• Contratto: CCNL Federturismo Aica, RAL a partire da 40.000 euro;

• Un ambiente di lavoro orientato alla valorizzazione delle proprie attitudini, con percorsi di carriera finalizzati alla crescita professionale e personale;

• Continue opportunità di formazione, attivabili in base alle necessità;

• Tariffe Staff e Family & Friends: soggiorni a tariffe esclusive per te, offerte speciali per amici e familiari nelle nostre strutture;

• SPA & F&B Benefits: sconti dedicati per rilassarti nelle SPA e vivere esperienze culinarie nei ristoranti e bar della compagnia;

• Welfare Program: un piano di welfare aziendale con vantaggi e servizi esclusivi per il tuo benessere;

• Incentivi annuali: un programma di premi basato sulla qualità, per riconoscere e valorizzare il tuo impegno nella crescita insieme;

• Staff Celebrations & Birthday Celebration: momenti dedicati a festeggiare insieme successi, anniversari aziendali e ricorrenze personali;

• Cultura & Arte: accesso gratuito al Museo Salvatore Ferragamo di Firenze, la maison di moda della famiglia da cui la nostra compagnia alberghiera ha origine e di cui interpretiamo la cultura dell'ospitalità;

• Viaggi & Ospitalità: tariffe agevolate nel circuito Leading Hotels of the World (LHW) e GHA Discovery;

• Mensa aziendale: pasti comodi, salutari e pratici durante il turno di lavoro;

• Staffhouse (su disponibilità): alloggio aziendale assegnato in base alle esigenze del momento.