BEVERAGE MANAGER
ORMA
Beverage Manager
La nostra azienda cliente è un prestigioso gruppo operante nel settore dell ospitalità e della ristorazione di lusso, con più strutture e punti di somministrazione rivolti a una clientela nazionale e internazionale.
La realtà gestisce ristoranti gourmet, cocktail bar, lounge e spazi dedicati a eventi, caratterizzati da proposte beverage diversificate e da elevati standard di qualità e servizio.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Beverage Manager .
La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, lavorando trasversalmente su più ristoranti, bar e strutture dello stesso gruppo. Collaborerà con la Direzione, il Food & Beverage Manager, i Bar Manager e i responsabili dei diversi outlet, definendo la strategia beverage e monitorandone i risultati economici.
La risorsa si occuperà di:
definire la strategia beverage e gli standard di servizio per i diversi ristoranti, bar e punti di somministrazione del gruppo;
sviluppare e aggiornare le carte di vini, cocktail, distillati e bevande, assicurandone la coerenza con il posizionamento delle singole strutture;
monitorare beverage cost, ricavi, marginalità, rotazione delle scorte e principali indicatori di performance;
negoziare condizioni commerciali con fornitori e produttori, coordinando acquisti, assortimenti e approvvigionamenti;
formare e supportare i team operativi, verificando la corretta applicazione degli standard e delle procedure definite.
Requisiti
esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso gruppi alberghieri, ristoranti di lusso o realtà Food & Beverage strutturate;
conoscenza approfondita di vini, distillati, mixology, dinamiche di acquisto e gestione economica del comparto beverage;
conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
capacità di analizzare costi, marginalità, dati di vendita e performance dei diversi outlet;
disponibilità a effettuare trasferte tra le strutture del gruppo e a lavorare, quando necessario, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills
visione strategica e orientamento al risultato;
capacità di negoziazione e gestione dei fornitori;
leadership e capacità di coordinamento trasversale;
capacità analitica e attenzione ai dettagli.
Inquadramento economico
applicazione del CCNL Commercio;
contratto a tempo indeterminato;
range retributivo: RAL 45.000 - 50.000
by helplavoro.it
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