Capo partita di cucina/pasticceria

Orienta spa-società benefit, filiale di Firenze, ricerca per azienda nel settore hospitality e ristorativo di fascia alta

CHEF RESPONSABILE DI CUCINA

Preparazione dell'intera linea di cucina;

Gestione della colazione a buffet e con preparazione di cibi espressi, considerata un pilastro dell'esperienza in struttura, con ideazione di proposte dolci e salate di alta pasticceria e gastronomia;

Ideazione e realizzazione del servizio cena con focus su cucina locale e mediterranea d'alto livello;

Supervisione completa della cucina e coordinamento del secondo cuoco, con gestione dei turni;

Gestione flessibile delle richieste sporadiche per il pranzo (insalate gourmet, piccola panificazione/pizze), coordinandosi con la brigata;

Selezione e valorizzazione delle materie prime locali e dei prodotti dell'azienda.

Comprovata carriera in strutture di lusso, boutique hotel o ristoranti di alto livello;

Profonda conoscenza della cucina mediterranea e delle tecniche di lavorazione della materia prima fresca;

Sensibilità estetica nell'impiattamento e cura maniacale per l'igiene e gli standard di servizio;

Disponibilità eflessibilità oraria.

SI OFFRE: contratto di assunzione stagionale fino a fine ottobre e possibilità di stabilizzazione

Siena con possibilità di alloggio messa a disposizione dall'azienda

ORARIO DI LAVORO: Full time, 6 giorni su 7

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi ai sensi della legge 903/77. La presenza del candidato all'interno del database comporta che il CV potrà essere utilizzato da Orienta anche per future selezioni, le quali saranno comunicate anche tramite email.