Pasticcere specializzato in Pasticceria Francese - Milano

Una società milanese attiva nella ristorazione e nella produzione artigianale di dolci freschi ricerca un Pasticcere da inserire nel proprio laboratorio. L'impresa gestisce pubblici esercizi — tra cui bar, pasticceria e gelateria — e offre anche servizi di catering, operando con un approccio artigianale orientato alla qualità del prodotto finito.

Descrizione della Posizione

La figura selezionata sarà responsabile della produzione quotidiana di specialità di ispirazione francese, dalla viennoiserie alla piccola pasticceria, operando in autonomia all'interno del laboratorio e contribuendo attivamente allo sviluppo del repertorio di proposte. L'orario di lavoro è full time, dalle 06:00 alle 14:00, su sei giorni settimanali dal martedì alla domenica, con riposo fisso il lunedì.

Mansioni principali

• Preparare prodotti di pasticceria di tradizione francese: mignon, torte, croissant, pain au chocolat e viennoiseries in genere
• Organizzare e gestire le produzioni giornaliere del laboratorio
• Verificare la qualità delle materie prime in ingresso e dei prodotti finiti
• Collaborare con il team per lo sviluppo e il perfezionamento di nuove proposte
• Applicare e mantenere gli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa vigente

Requisiti richiesti

• Diploma di istruzione secondaria
• Esperienza di almeno tre anni nel ruolo
• Solida padronanza delle tecniche di pasticceria francese (viennoiseries, torte, mignon)
• Capacità di gestire in autonomia la produzione in laboratorio
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie HACCP
• Precisione, cura del dettaglio e creatività
• Attitudine al lavoro in team e capacità di mantenere ritmi sostenuti in ambienti dinamici
• Genuina passione per l'arte della pasticceria

Se sei un professionista del dolce con una solida formazione nella tradizione francese e cerchi un contesto artigianale in cui esprimere al meglio le tue competenze, questa posizione potrebbe fare al caso tuo.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 Reg. UE 2016/679.