Cuoco capo partita

ph3Descrizione del ruolo /h3p Il Cuoco capo partita lavorerà con sede di lavoro a Milano, in modalità completamente in presenza, con un contratto di lavoro a tempo determinato o secondo accordi contrattuali definiti con il ristorante. La persona selezionata sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, curando la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi del locale. Nelle attività quotidiane rientrano l’organizzazione della mise en place, il controllo delle scorte, la corretta conservazione delle materie prime e la collaborazione con lo chef e con il resto della brigata di cucina. Il cuoco capo partita dovrà garantire il rispetto delle norme HACCP, mantenere ordine e pulizia nella propria area di lavoro e contribuire alla creazione di nuovi piatti e alla rivisitazione del menù in linea con l’identità gastronomica di L'Amùri Restaurant. /pulliEsperienza comprovata come cuoco capo partita o ruolo analogo in ristoranti di medio-alto livello. /liliSolida conoscenza delle tecniche di cucina, delle cotture e della gestione della linea durante il servizio. /liliConoscenza delle norme igienico-sanitarie e dei protocolli HACCP, con attenzione alla sicurezza alimentare. /liliCapacità di lavorare in team, gestione dello stress e abilità nel coordinarsi con gli altri reparti di cucina. /liliOrientamento alla qualità, cura del dettaglio e sensibilità per la presentazione estetica dei piatti. /liliFlessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi. /liliTitolo di studio in ambito alberghiero/ristorazione o corsi professionali di cucina costituiscono requisito preferenziale. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr