Cuoco Capo Partita Per Ristorante - €1.900 - €2.200 Al Mese

DescrizioneSituato a Lentate sul Seveso (MB), all'interno di un dinamico centro sportivo, L’Altro al di Vino non è il classico ristorante di circolo.All’Altro al di Vino lavoriamo su un’idea semplice: mettere insieme vino e cucina.Costruiamo piatti pensati per dialogare con i vini e selezioniamo vini che valorizzino la cucina, con grande attenzione alla materia prima e agli abbinamenti.Durante la settimana proponiamo un business lunch a pranzo, mentre la sera lavoriamo con una carta corta:4 antipasti, 4 primi e 4 secondi. Pochi piatti, ma curati, con attenzione alla stagionalità e alla qualità dei prodotti.C’è anche una parte importante dedicata all’aperitivo, dove lavoriamo con salumi e formaggi selezionati, frutto di ricerca sul prodotto e pensati per accompagnare il vino.Il Profilo RicercatoIl candidato ideale possiede una solida base tecnica e la capacità di muoversi con precisione in una cucina di alto livello. La figura ricercata è un Capo Partita con almeno 2 anni di esperienza nel ruolo, capace di garantire standard qualitativi elevati e costanza nelle preparazioni.Le principali responsabilità includono:- Gestione della partita dei primi piatti o degli antipasti.- Supporto diretto allo Chef nella preparazione e nel servizio.- Gestione degli ordini relativi alla propria partita e monitoraggio degli stock.- Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione degli spazi di lavoro secondo le normative HACCP.Requisiti Fondamentali- Esperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in contesti strutturati o fine dining.- Autonomia: Capacità di gestire la linea e il servizio della propria partita in autonomia.- Passione: Forte orientamento alla qualità e al dettaglio estetico del piatto.- Mobilità: Essere automuniti (fondamentale data la posizione del locale).Contratto- Contratto: Iniziale a tempo determinato (maggio - settembre) finalizzato alla stabilizzazione a tempo indeterminato.- Impegno: Full-time con turni spezzati. L'orario è organizzato su 5 giorni e mezzo a settimana (con turni unici di mezza giornata durante la settimana e turni spezzati nel weekend).- Riposo: 1 giorno e mezzo- Retribuzione: Range tra 1.900€ e 2.200€ netti mensili, commisurato all’effettiva esperienza e competenza tecnica del profilo.Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff- Abbigliamento da lavoroCompetenze necessarie- Autonomia gestione della posizione- Conoscenza tecniche di taglio- Conservare le materie prime per alimenti- Garantire la pulizia dell'area di lavoro- Gestione comande della cucina- Gestire ordini e forniture della cucina- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze- Preparazioni- Rispettare le porzioni standard- Tecniche di cottura moderne- Utilizzare gli strumenti di cucina- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti- Primi piatti- Secondi piatti