Responsabile Panetteria

ppPer il negozio di bEataly Roma Ostiense /b siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di bResponsabile Panetteria /b. La risorsa si occuperà della gestione e del coordinamento del reparto panetteria, operando con autonomia e competenza tecnica nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, e supportando il team nelle attività operative quotidiane, garantendo qualità, efficienza e il corretto funzionamento del reparto. /ppLe sue principali responsabilità saranno: /pulliGestione ordini e approvvigionamento delle materie prime, supervisione dello stoccaggio e gestione di eventuali anomalie; /liliCoordinamento e programmazione del team, definizione degli orari e formazione su aspetti tecnici e operativi; /liliSupervisione della produzione, dei processi di cottura e delle operazioni di taglio, disossatura, rifilatura e confezionamento; /liliMonitoraggio dei KPI dei reparti freschi (fatturato, margini, costi del personale) e controllo della qualità dei prodotti e del servizio al banco; /liliPianificazione e controllo della manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature e igienizzazione degli ambienti; /liliSupporto operativo nella realizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali nel reparto. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr