Chief Operating Officer produzione gastronomica

Sede: Alta Pusteria (BZ)Contratto: inserimento in organicoRetribuzione indicativa: 90.000 euro, più fringe benefit

L’aziendaUn gruppo di imprenditori e consulenti del settore alberghiero sta avviando in Alta Pusteria una nuova cucina industriale. Il centro produrrà menu serali di alta qualità e componenti gastronomici, come zuppe, salse, stufati, contorni e canederli, destinati ad alberghi e strutture di ristorazione di medie dimensioni.Il progetto è in fase avanzata di pianificazione e la sede produttiva è già stata individuata. La società sarà costituita come S.r.l., con Consiglio di Amministrazione e CEO.

Il ruolo

Il Chief Operating Officer tradurrà il progetto imprenditoriale in un’organizzazione produttiva efficiente e scalabile. Partecipa alla preparazione e all’avviamento del centro, poi assume la guida delle attività operative, in stretta collaborazione con CEO, CdA e CFO. È prevista una fase preliminare di collaborazione su base oraria, prima dell’avvio operativo, dedicata a processi, organizzazione, selezione delle risorse, scelta dei fornitori e pianificazione dell’avviamento.definizione del modello operativo, dei flussi di lavoro, delle procedure e degli standard di produzionepianificazione e coordinamento della produzione, con attenzione a qualità, puntualità e continuità del servizioapprovvigionamenti, gestione delle scorte, rapporti con i fornitori e logisticarispetto delle normative igienico-sanitarie, dei protocolli HACCP, della sicurezza e della tracciabilità alimentarecostruzione e coordinamento del team operativocontrollo di costi di produzione, food cost, produttività, scarti e indicatori di performancebudget operativo e investimenti, insieme al CFOrelazione operativa con le strutture clienti

Il profilo che cerchiamo

Cerchiamo un manager con esperienza nella gestione di attività operative complesse nella produzione alimentare, nelle cucine centralizzate, nella ristorazione organizzata, nel catering o nell’hotellerie strutturata.esperienza nell’avviamento di nuovi siti produttivi, unità operative o progetti in fase di start-upconoscenza dei processi di produzione gastronomica, della logistica e dei sistemi di qualità e sicurezza alimentaregestione economica dell’area operativa: budget, costi, marginalità e KPIEsperienza nella costruzione e nel coordinamento di team multidisciplinarileadership concreta, autonomia decisionale e approccio imprenditorialedisponibilità a operare stabilmente in Alta Pusteriaconoscenza dell’italiano; tedesco e inglese sono valutati in base alle esigenze del progetto