CHEF DE RANG

CHEF DE RANG

IL RUOLO

Per la nostra apertura di  The First Cortina siamo alla ricerca di una figura di  Chef de Rang . Il/La Chef de Rang è una risorsa fondamentale nel settore F&B. In quanto cameriere professionista sarà responsabile della Sala del ristorante e dirigerà camerieri e Commis di sala. Il/La Chef de Rang si occuperà personalmente dell accoglienza dei clienti, con estrema cura, e con l obiettivo di personalizzare e arricchire l esperienza dei singoli ospiti

LA TUA ATTIVITÀ:

• Garantire la soddisfazione del cliente all interno del proprio Team;
• Offre accoglienza personalizzata ai clienti all ingresso e/o al tavolo;
• Servizio attento e personalizzato in base alle richieste dei clienti;
• Curare la mise en place della Sala (disposizione di tovaglie, argenteria, tavoli, ecc.);
• Supervisionare eventi F&B speciali;
• Coordinare i Commis;
• Ascoltare i feedback ei superiori e dei colleghi e ne cura i follow-up;
• Conoscere approfonditamente e promuove l offerta e i servizi F&B della struttura;
• Garantire la manutenzione l igiene e la pulizia degli strumenti utilizzati in sala;
• Collaborare con la Cucina e il Bar per evadere le esigenze dei clienti e del Restaurant Manager;
• Fare riferimento al Restaurant Manager supportandone le decisioni, e offrendo la propria expertise per; ottimizzare i servizi e le proposte culinarie offerte;
• Partecipare all elaborazione della menù;
• Comunicare con il Team eventuali modifiche al menù e al servizio;
• Seguire e rispettare le normative italiane in termini di sicurezza alimentare e igiene nonché sicurezza; sul lavoro, assicurandosi che il resto degli operatori F&B e di Sala seguano le direttive;
• Mantenere pulizia dell uniforme propria e dei colleghi;
• Suggerire raccomandazioni di piatti e abbinamenti per arricchire l esperienza culinaria dei clienti;
• Assistere e aiutare durante la pulizia e la chiusura della cucina e della sala;
• Organizzare dei briefing periodici con il proprio Team e i referenti degli altri reparti F&B per discutere di obiettivi settimanali, modifiche all offerta, ed altre eventuali informazioni