Capo Partita in Cucina di Lusso - Leadership e Impiattamento
e-workspa.intervieweb.it - Jobboard
- Gestire in autonomia la propria partita (antipasti, primi, secondi, pasticceria o altra sezione assegnata).
- Curare la preparazione, la cottura e l'impiattamento delle pietanze secondo gli standard qualitativi della struttura.
- Organizzare e coordinare le attività dei commis e del personale di supporto assegnato.
- Verificare la corretta conservazione delle materie prime e il rispetto delle procedure HACCP.
- Collaborare con l'Executive Chef e il Sous Chef nella gestione operativa del servizio.
- Garantire ordine, pulizia e corretta gestione delle attrezzature di cucina.
- Contribuire al mantenimento degli elevati standard di qualità richiesti dall'hotellerie di lusso.
Offerta di lavoro pubblicata 2 giorni fa
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