CHEF DE RANG - The First Hotels Cortina

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CHEF DE RANG

IL RUOLO

Per la nostra apertura di  The First Cortina  siamo alla ricerca di una figura di  Chef de Rang . Il/La Chef de Rang è una risorsa fondamentale nel settore F&B. In quanto cameriere professionista sarà responsabile della Sala del ristorante e dirigerà camerieri e Commis di sala. Il/La Chef de Rang si occuperà personalmente dell'accoglienza dei clienti, con estrema cura, e con l'obiettivo di personalizzare e arricchire l'esperienza dei singoli ospiti

LA TUA ATTIVITÀ:

• Garantire la soddisfazione del cliente all'interno del proprio Team;
• Offre accoglienza personalizzata ai clienti all'ingresso e/o al tavolo;
• Servizio attento e personalizzato in base alle richieste dei clienti;
• Curare la mise en place della Sala (disposizione di tovaglie, argenteria, tavoli, ecc.);
• Supervisionare eventi F&B speciali;
• Coordinare i Commis;
• Ascoltare i feedback ei superiori e dei colleghi e ne cura i follow-up;
• Conoscere approfonditamente e promuove l'offerta e i servizi F&B della struttura;
• Garantire la manutenzione l'igiene e la pulizia degli strumenti utilizzati in sala;
• Collaborare con la Cucina e il Bar per evadere le esigenze dei clienti e del Restaurant Manager;
• Fare riferimento al Restaurant Manager supportandone le decisioni, e offrendo la propria expertise per; ottimizzare i servizi e le proposte culinarie offerte;
• Partecipare all'elaborazione della menù;
• Comunicare con il Team eventuali modifiche al menù e al servizio;
• Seguire e rispettare le normative italiane in termini di sicurezza alimentare e igiene nonché sicurezza; sul lavoro, assicurandosi che il resto degli operatori F&B e di Sala seguano le direttive;
• Mantenere pulizia dell'uniforme propria e dei colleghi;
• Suggerire raccomandazioni di piatti e abbinamenti per arricchire l'esperienza culinaria dei clienti;
• Assistere e aiutare durante la pulizia e la chiusura della cucina e della sala;
• Organizzare dei briefing periodici con il proprio Team e i referenti degli altri reparti F&B per discutere di obiettivi settimanali, modifiche all'offerta, ed altre eventuali informazioni

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality