Cucina

CHI SIAMO E COSA FACCIAMO

Dune ristorante è un agriturismo con cucina ad Eraclea Mare, in provincia di Venezia. Facciamo una cucina rispettosa, tradizionale, tipica e genuina con ingredienti veri, prodotti da noi o nel territorio circostante, mettiamo in tavola i nostri vini veneti oltre a una lista corta ma attenta di vini regionali. Facciamo una cucina curata, dove ogni tavolo e ogni ospite conta: non ci interessa fare grandi numeri ma lavorare sulle relazioni con gli ospiti, i produttori e l’ambiente che ci circonda. Facciamo 40 coperti a turno, un turno a pranzo e due turni a cena. Abbiamo due sale ristorante: una interna che potrebbe accogliere fino a 100 persone e una terrazza esterna sempre attiva con la bella stagione da aprile ad ottobre.

CHI CERCHIAMO

Stiamo cercando un/una Cuoco/a Capo Partita per la stagione 2026.

• 2/5 anni di esperienza in cucina, in contesti di ristorazione strutturata
• Capacità di gestire autonomamente la propria stazione durante il servizio
• Conoscenza di tutte le procedure HACCP, pulizie, etichettatura riassetto etc etc
• Capacità di lavorare in team con gli altri professionisti della cucina
• Conoscenza delle principali tecniche di cottura, abbattimento e conservazione di una cucina professionale
• Italiano fluente
• Non cerchiamo un cuoco 3 stelle Michelin e non ci interessa quel tipo di cucina: cerchiamo tecnica, pulizia, semplicità, passione e voglia di mettersi in gioco: qualcuno che ami stare in cucina e si veda, qualcuno che ami far star bene gli ospiti al ristorante, non qualcuno con un grande ego che cucina per se stesso.

COSA OFFRIAMO

• Contratto stagionale maggio–ottobre 2026 (6 mesi), CCNL Agricoltura (* vedi sotto)
• Retribuzione netta circa 2.300 euro/mese
• Bonus su obiettivi di reparto (review score, obiettivi quantitativi, riduzione scarti, capacità gestione magazzino)
• Welfare card fino a 1.000 €/anno spendibile ovunque
• Sconti su prodotti e servizi aziendali
• Vitto (pranzo) durante i turni di lavoro
• Alloggio in foresteria aziendale con camere ristrutturate singole, doppie o triple, con cucina comune e frigo
• Wi‑Fi incluso
• 2 giorni liberi a settimana
• Giorno del compleanno sempre libero
• Ambiente di lavoro familiare, team stabile, ritmo sostenibile
• Schema di servizi e orari ordinato, turni chiari, nessuno lasciato solo durante la formazione o il servizio
• Formazione interna sulla nostra cucina di campagna, sul menu stagionale e prodotti aziendali e del territorio
• Possibilità di crescita stagione su stagione verso ruoli di maggiore responsabilità

* Nota bene: Il CCNL Agricoltura offre protezioni equivalenti al CCNL Turismo. Essendo l'agriturismo parte dell'azienda agricola, tutto il personale viene inquadrato nel CCNL Agricoltura, con ruoli e livelli simili al CCNL TURISMO. Siamo disponibili a illustrarlo in colloquio senza tanti tecnicismi.

COME CANDIDARSI

Manda CV a Visualizzare la mail su click.appcast.io con oggetto: "CUOCO 2026" insieme al CV, scrivi 3 righe (ma proprio 3 di numero non vogliamo un papiro) su:

• Qual è stata la situazione più difficile che hai gestito nel tuo ruolo e come l'hai risolta
• Cosa ti piace davvero del tuo lavoro: non darci la risposta che si dà ai colloqui ma quella vera che senti come tua personale e che faccia capire la tua personalità!
• Cosa non hai trovato nei posti dove hai lavorato finora e che invece vorresti trovare qui

Le candidature senza le 3 righe non vengono lette. Non è burocrazia: è il modo in cui capiamo se c'è affinità fra te e il nostro team prima ancora di sentirci.