Chef de partie with Sushi Expertise

ppSiamo alla ricerca di uno/una Chef de Partie con esperienza nella lavorazione del sushi, da inserire nel nostro team di pre-apertura. /p pIl ruolo riporterà al Sous Chef e al Junior Sous Chef. /p pSituato in posizione strategica accanto alla Stazione Termini e a breve distanza dal Colosseo, l’Hyatt Regency Rome Central è un hotel 5 stelle contemporaneo con 238 camere, che offre servizi business di alto livello e una delle esperienze leisure in rooftop più affascinanti d’Italia. /p pL’hotel includerà inoltre una SPA, 5 punti di ristoro e oltre 1000 mq di spazi per eventi. /p h3Principali compiti e responsabilità /h3 ul liGarantire che tutte le attività siano svolte in modo puntuale, efficiente e in linea con gli standard aziendali, operando in autonomia nella propria postazione. /li liSeguire ricette e SOP per garantire qualità e uniformità dei piatti; applicare le normative HACCP e le procedure di sicurezza alimentare, con controlli quotidiani documentati. /li liMonitorare le scorte per evitare sprechi o carenze, assicurare la corretta manutenzione delle attrezzature, segnalando riparazioni o sostituzioni. /li liCurare la preparazione quotidiana della postazione, seguendo le tecniche corrette di lavorazione delle materie prime e mantenendo elevati standard di igiene e ordine. /li liPreparare sushi, sashimi, roll e altri piatti ispirati alla cucina giapponese secondo standard di alta qualità. /li liAssicurare una corretta mise en place della postazione sushi e mantenere elevati standard di presentazione dei piatti. /li liCollaborare con il Sous Chef e Junior Sous Chef per il buon funzionamento della cucina, partecipando all’organizzazione dei servizi e allestimento di buffet e coffee break. /li liRispettare tutte le normative aziendali relative a salute, sicurezza, antincendio, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro. /li /ul ul liEsperienza preferibilmente di minimo 2 anni nelle cucine di hotel /li liOttima conoscenza delle tecniche di preparazione del sushi e delle basi della cucina giapponese. /li liBuone capacità di comunicazione /li liBuona conoscenza delle principali modalità di cottura. /li liSolida conoscenza dell’HACCP, delle misure di igiene e sicurezza dei prodotti lavorati /li liDisponibilità a lavorare nei weekend e festività se richiesto. /li liUn ambiente stimolante e collaborativo in un hotel 5 stelle /li liOpportunità di sviluppo professionale e crescita tramite percorsi Mirati /li liSconti sulle camera disponibili all’interno del portfolio Hyatt /li /ul pSiamo impegnati a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo che valorizzi la diversità e le pari opportunità. Accogliamo con favore le candidature di tutte le persone qualificate, indipendentemente da genere, etnia, religione, disabilità o orientamento sessuale. /p pSi prega di inviare il proprio CV in risposta a questo annuncio, includendo l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196/2003 e del GDPR (UE) 2016/679. /p /p #J-18808-Ljbffr