Chef di cucina/Executive sous-chef
Xenia S.p.A SB
Phi Hotel Sighientu di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/una Cuoco Capo Partita che gestisca in autonomia una specifica partita della cucina, garantendo qualità, precisione e rispetto degli standard gastronomici della struttura.
Organizza e gestisce la propria partita (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.)
Cura la preparazione e la presentazione dei piatti, assicurando qualità e coerenza con il menù
Coordina e supervisiona il lavoro degli aiuto cuochi assegnati alla partita
Collabora con il Sous Chef e l’Executive Chef nella pianificazione delle ricette e dei menù
Garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
Tecniche di cucina nazionale e regionale, con attenzione alle tradizioni locali
Nozioni di gastronomia internazionale e tendenze culinarie contemporanee
Tecniche di cottura, conservazione e presentazione dei piatti
Normative di igiene e sicurezza alimentare applicate al settore ristorativo
Capacità di gestione e organizzazione della propria partita di cucina
Offerta di lavoro pubblicata un mese fa
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