CHEF DE PARTIE CUISINE

Chef de PartieRistorante di fascia alta specializzato in cucina giapponese fusion in zona Milano centro ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina.Responsabilità principaliGestione autonoma della propria partita (caldo, sushi/sashimi o antipasti a seconda dell’esperienza)Preparazione e impiattamento dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristoranteControllo qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimentiCollaborazione con l’Executive Chef e il resto della brigata per garantire un servizio efficienteGestione delle preparazioni e delle linee di servizioRispetto delle norme HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentareRequisitiEsperienza di almeno 2-3 anni come Capo Partita o Demi Chef in ristoranti di medio-alto livelloPreferibile esperienza in cucina giapponese o fusionOttima conoscenza delle tecniche di preparazione e cotturaPrecisione, attenzione ai dettagli e forte senso estetico nell’impiattamentoCapacità di lavorare in squadra e sotto pressione durante il servizioOffriamoInserimento xrdbqlu in un ambiente professionale e dinamicoPossibilità di crescita professionale in una cucina di alto livelloContratto a tempo determinato, con prospettiva di stabilizzazione a lungo termineLivello e retribuzione commisurato all’esperienzaFormazione continua su tecniche e prodotti della cucina fusion giapponeseLuogo di lavoro: Milano