Responsabile di cucina per albergo
Lavoropiù SpA
Lavoropiu spa - divisone Horeca- ricerca per importante cliente della ristorazione collettiva
FULL TIME DAL LUNEDì ALLA DOMENICA NELLA FASCIA ORARIA DALLE 4.30 ALLE 22.00
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP, ISO).
Esperienza nella ristorazione collettiva.
Leadership e gestione del personale.
diploma alberghiero o formazione specifica nel settore.
Supervisione della produzione pasti: controllo della preparazione secondo le tabelle dietetiche, ricette standardizzate e normative sanitarie. Gestione del personale: coordinamento di cuochi, aiuto-cuochi e addetti al porzionamento e al lavaggio.
Controllo qualità e igiene: verifica delle normative HACCP (temperature, pulizia, tracciabilità degli alimenti, ecc.).
Gestione delle forniture
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