Cantiniere turnista

ProfiloPer realtà strutturata del settore vitivinicolo con sede a Montorso Vicentino (Vicenza) si ricerca un Cantiniere.

La figura si occuperà delle lavorazioni del vino già vinificato proveniente dalle cantine esterne, con particolare attenzione alle fasi di scarico, filtrazione, stabilizzazione, stoccaggio e preparazione all’imbottigliamento.

Il ruolo prevede un utilizzo progressivo di macchinari complessi, anche a PLC, e richiede capacità di lettura accurata delle schede giornaliere, rispetto degli standard di igiene, ambiente e sicurezza, oltre a disponibilità a lavorare su 3 turni.Eseguire le filtrazioni collegando le tubazioni alle vasche contenenti il vino grezzo, monitorando il trasferimento del prodotto nelle vasche di destinazione filtrata.Curare la stabilizzazione dei vini tramite frigo in continuo o elettrodialisi, controllando i parametri di processo e il corretto funzionamento dell’apposito macchinario.Seguire il processo di stoccaggio del vino con eventuali aggiunte, registrando accuratamente le operazioni effettuate e le quantità trattate in ciascuna fase.Preparare i vini per l’imbottigliamento partendo dal vino stabilizzato, effettuando la microfiltrazione e aggiungendo i prodotti enologici necessari al raggiungimento dello standard definito.Gestire eventuali lavorazioni isobariche, come la fase di spumantizzazione, la presa della spuma in autoclave e la filtrazione isobarica per la preparazione del vino preimbottigliamento.Partecipare alla riunione di cambio turno, condividendo informazioni su attività svolte, anomalie riscontrate e priorità operative del turno successivo.Adoperarsi per il mantenimento degli standard di igiene, ambiente e sicurezza, applicando le procedure aziendali e segnalando situazioni potenzialmente critiche.Skill e ProfessionalitàPossedere preferibilmente diploma o qualifica in ambito agricolo o meccanico, in coerenza con il requisito di Qualifica/Attestato indicato per la posizione.Possedere ottima conoscenza dell’italiano, C1 parlato, B2 scritto, C1 lettura per la corretta comprensione delle schede giornaliere e delle istruzioni operative.Dimostrare capacità di organizzazione e pianificazione delle attività giornaliere, riuscendo a gestire più lavorazioni contemporaneamente in modo ordinato.Avere capacità di gestione degli imprevisti, adattando le priorità operative quando un prodotto arriva in ordine diverso rispetto a quanto pianificato.Mostrare attitudine al ragionamento, alla pianificazione e al problem solving, poiché il lavoro non è meramente meccanico e ripetitivo.Essere in grado di apprendere l’utilizzo di macchine complesse a PLC, fino a raggiungere autonomia operativa completa secondo il percorso formativo previsto.xrdbqlu Garantire disponibilità a lavorare su 3 turni, adattandosi alle esigenze organizzative e ai cambi turno programmati dall’azienda.