Capo partita per albergo con vitto e alloggio (disponibilità immediata)

CHEF

Dato che un elevato numero di candidati potrebbe essere interessato a questa posizione, si assicuri di inviare il suo CV il prima possibile.

Lo Chef sarà il massimo responsabile della cucina e si occuperà di:

Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualità superiore di ogni piatto.

Direzione della Brigata: Coordinare e supervisionare l'intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro professionale e dinamico.

Food Cost & Management: Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi.

Standard di Qualità: Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti.

HACCP e Sicurezza: Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti.

Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.

Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa.

Flessibilità oraria e disponibilità totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.

Contratto: Lavoro stagionale per la stagione estiva 2026.

Benefit: Possibilità di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola.