Capo partita per albergo con vitto e alloggio (disponibilità immediata)
Albarella
CHEF
Dato che un elevato numero di candidati potrebbe essere interessato a questa posizione, si assicuri di inviare il suo CV il prima possibile.
Lo Chef sarà il massimo responsabile della cucina e si occuperà di:
Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualità superiore di ogni piatto.
Direzione della Brigata: Coordinare e supervisionare l'intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro professionale e dinamico.
Food Cost & Management: Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi.
Standard di Qualità: Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti.
HACCP e Sicurezza: Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti.
Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati.
Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa.
Flessibilità oraria e disponibilità totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.
Contratto: Lavoro stagionale per la stagione estiva 2026.
Benefit: Possibilità di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola.
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