Chef di Cucina - Cuoco per Hotel

L'hotel Hilton Garden Inn Milan Bergamo Airport, parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un* Head Chef.

L’hotel aprirà le sue porte per la prima volta a inizio 2027 e cerchiamo un* Head Chef che collabori nella definizione dei processi operativi di una struttura pensata per non dormire mai; i servizi saranno disponibili dalle prime ore del mattino fino a tarda sera per soddisfare le esigenze tipiche dell’ambiente aeroportuale. Questo dovrà trovare bilanciamento con un servizio di ottima qualità che faccia sentire l'ospite come a casa.

Di cosa ti occuperai:

Fase di Pre-opening

• Definizione del menu, procedure e processi di lavoro
• Selezione, inserimento e formazione del personale di reparto.
• Dovrai trasmettere la visione del brand e preparare il team a gestire i ritmi serrati di un Airport Hotel
• Ricerca e definizione dei rapporti con fornitori locali
• Assicurare la velocità di risposta del team prima del primo ordine ufficiale

Post-Opening & Consolidamento
* Assicurare la corretta applicazione e il miglioramento degli standard qualitativi previsti e delle
procedure operative definite

• Essere operativamente presente, pronto a supportare il servizio
• Monitorare i costi in linea con i KPI aziendali
• Gestire, motivare e formare la propria brigata
• Costante monitoraggio dei feedback rilasciati dagli Ospiti.

Chi cerchiamo:
Sei il nostro candidato ideale se hai maturato esperienza nel ruolo per almeno 2 anni, in strutture di catena della stessa categoria, e nel tuo background sono presenti anche esperienze in catene di ristorazione veloce.
Vogliamo incontrare persone con spiccate capacità organizzative, che sappiano focalizzarsi sulla standardizzazione del prodotto e dei processi per rendere possibile un servizio con i flussi irregolari di ospiti tipici dell’aeroporto.
Cerchiamo qualcuno che sappia abbracciare il progetto non solo nella sfidante fase di start up, ma che sappia dare continuità e stabilità ad un reparto oggi molto complesso da gestire.

Cerchiamo un professionista appassionato di gastronomia, capace di sviluppare una proposta culinaria moderna, accessibile e di qualità.
Sono fondamentali spiccate capacità di leadership, organizzazione e comunicazione, necessarie per guidare, motivare e valorizzare la brigata di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e orientato all’eccellenza.
La struttura è annuale e non può fornire alloggio; pertanto, saranno considerati esclusivamente candidati residenti o domiciliati nei pressi del luogo di lavoro o disponibili al trasferimento a proprio carico.

Cosa Offriamo:

• Contratto a tempo indeterminato
• RAL compresa tra 37 e 41k, inquadramento previsto B1 del CCNL Industria Turistica AICA
• Premio variabile legato all’eventuale raggiungimento degli obiettivi dell'hotel
• Staff rate e family&friends per soggiornare nei nostri hotel a tariffe agevolate
• Per il tuo compleanno: permesso di un giorno retribuito dall'azienda e una cena offerta in una delle nostre strutture a tua scelta
• Maggiorazioni aggiuntive per le ore lavorate di sabato e domenica e indennità per le settimane lavorate su 6 giorni
• Mensa aziendale