Chef de Partie ( Souschef)

Chef de Partie Patisserie

Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.

Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente. Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Partie Patisserie.

Assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef.

Responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria

Assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise-en-place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari

Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità

Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti

Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate

Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche

Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello

Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione

Contratto CCNL Turismo – Full Time

Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo

Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta

Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.