Ristorante ricerca Chef De Rang e Sommelier

A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, stiamo costruendo qualcosa che va oltre un servizio d’eccellenza: stiamo creando un modo di vivere e far vivere l’ospitalità. Autentica, umana, empatica, profondamente radicata nel territorio e capace di emozionare.

Per questo non ricerchiamo semplicemente un Maître , ma cerchiamo una persona che desideri lasciare un’impronta. Coordinamento e gestione del team di sala (Chef de Rang, Commis, Sommelier)
Applicazione e controllo degli standard di servizio, delle procedure operative e delle norme HACCP relative alla sala
Collaborazione costante con la Cucina e la Direzione per assicurare coerenza tra proposta gastronomica, servizio e filosofia del Borgo
Cura della mise en place, del linguaggio di sala e dell’immagine complessiva del ristorante
Formazione, motivazione e sviluppo professionale del team di sala
Contributo attivo all’evoluzione dell’esperienza di ristorazione, con attenzione al territorio, al racconto e alla contemporaneità

Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità in sala, preferibilmente in contesti di alta ospitalità
Conoscenza delle dinamiche di servizio e delle normative HACCP applicate alla ristorazione
Attenzione al dettaglio, al linguaggio, alla postura e alla qualità dell’esperienza dell’ospite
Passione per il vino, la gastronomia e il racconto del territorio
Lingua: Italiano ed Inglese indispensabili

Se leggendoti in queste parole senti una chiamata, se pensi che il futuro dell’accoglienza sia nelle persone e non solo nelle procedure, allora ti stiamo aspettando.