Sous chef de cuisine

Passionné(e) de gastronomie, animé(e) par la transmission du savoir et l’excellence culinaire, vous souhaitez évoluer dans un cadre d’exception ? Rejoignez notre brigade et participez activement au rayonnement de notre identité culinaire, entre créativité, exigence et esprit d’équipe. Votre rôle au cœur de la brigade Vous jouez un rôle clé tant sur le plan opérationnel qu’humain. Créatif(ve) et pédagogue, vous êtes reconnu(e) pour votre capacité montrer, expliquer, transmettre et faire progresser les équipes, tout en étant le garant constant de la qualité des assiettes. Vos missions principales - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le pilotage de la brigade - Superviser l’ensemble de la production culinaire et assurer la continuité du service en l’absence du Chef - Être garant(e) de la qualité, de la régularité et de la présentation des plats, dans le respect des standards de la Maison - Participer l’élaboration et l’évolution des cartes et menus en apportant créativité, innovation et sens du détail - Former, encadrer et accompagner les équipes avec pédagogie : transmission des techniques, montée en compétences, exemplarité - Animer la brigade, instaurer un climat de travail sain et collaboratif, et favoriser la communication interservices - Veiller au strict respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes - Gérer les stocks, les inventaires, les réceptions marchandises et contribuer la maîtrise des coûts - Être force de proposition dans l’évolution du positionnement de la restauration et l’amélioration continue de la qualité vetrinabakeca