Pastry Chef de Partie

Per il nostro WFlorence, situato in Piazza dell'Unità Italiana, siamo alla ricerca di un Pastry Chef de Partie da inserire nel nostro team di cucina.

Nel ruolo di Pastry Chef de Partie ti specializzerai nella gestione di una specifica sezione della produzione di pasticceria, lavorando a stretto contatto con il team e gli altri reparti per assicurare standard qualitativi elevati.

Cerchiamo una persona appassionata, organizzata e con un atteggiamento positivo, pronta a contribuire con passione al successo di WFlorence.

Mansioni:

• Preparare, produrre e presentare una varietà di pasticcini, dessert e prodotti da forno ispirati ai sapori italiani e internazionali, mantenendo lo stile caratteristico di W;
• Contribuire allo sviluppo e all'innovazione dei menu di pasticceria in linea con gli ingredienti stagionali e l'identità di W Florence;
• Mantenere standard impeccabili di qualità, consistenza e presentazione in tutti i prodotti di pasticceria;
• Mantenere una postazione pasticceria pulita, organizzata ed efficiente, seguendo le norme HACCP e di sicurezza alimentare;
• Gestire l'inventario, ordinare gli ingredienti per la pasticceria e ridurre gli sprechi attraverso una pianificazione efficiente;
• Collaborare strettamente con i team di cucina per garantire un'esecuzione impeccabile durante il servizio quotidiano e gli eventi speciali;
• Fare da mentore al personale di pasticceria e promuovere un ambiente di cucina positivo e dinamico;
• Rimanere aggiornati sulle tendenze e tecniche di pasticceria per migliorare continuamente le competenze e l'offerta;

Requisiti:

• Comprovata esperienza come pasticcere in hotel di lusso o ristoranti di alto livello per almeno 2 anni, idealmente con esperienza nella pasticceria italiana;
• Ottima conoscenza delle tecniche di pasticceria tradizionali e moderne, con creatività e attenzione ai dettagli.
• Capacità di lavorare in modo efficiente sotto pressione;
• Conoscenza della lingua italiana ed inglese;
• Disponibilità a lavorare durante i fine settimana, notte e giorni festivi.

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