CHEF DE PARTIE-PASTRY

ppPer la nostra apertura di bThe First Cortina /b, siamo alla ricerca di una figura di bChef De Partie-Pastry /b. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e la pasticceria e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza. /p ul liPreparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dell’Head Chef e del Sous Chef; /li liGestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; /li liMonitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; /li liFormare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze; /li liPartecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative; /li liOccuparsi della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio; /li liCurare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; /li liMantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare; /li liInformare lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno /li liUtilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno. /li liSeguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale. Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione; /li liCollaborare il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività; /li liControllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita; /li liAssicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio. /li liEsperienza tra 1-2 anni come Chef De Partie; /li liEsperienze pregresse in strutture alberghiere e di lusso, preferibilmente con un alto numero di volume all’interno del ristorante; /li liOttima padronanza dell’Italiano, la conoscenza della lingua inglese sarà considerate come un plus, ma non obbligatoria. /li /ul pRAL: A PARTIRE DA 27,000 Euro+eventuale superminimo assorbibile in base alle esperienze del candidato /p pL'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. /p /p #J-18808-Ljbffr