RESPONSABILE BANCO MACELLERIA GASTRONOMIA

Profilo Professionale: RESPONSABILE BANCO GASTRONOMIA E MACELLERIA Sede di lavoro: Viterbo (VT) 

L'azienda committente è una storica realtà produttiva di specialità gastronomiche tradizionali di alta qualità, fortemente radicata nel territorio e orientata all'eccellenza produttiva e commerciale.

 All'interno del punto vendita, caratterizzato da importanti volumi di vendita e da una clientela fidelizzata e in continua crescita, è alla ricerca di un professionista che assuma la responsabilità del reparto Gastronomia e Macelleria. 

La posizione La risorsa selezionata sarà responsabile dell'organizzazione operativa, commerciale e gestionale dei banchi Gastronomia e Macelleria del punto vendita, coordinando un team di circa 8 collaboratori e garantendo elevati standard qualitativi, di servizio e di redditività. La figura ricercata dovrà rappresentare un punto di riferimento per il personale e per la clientela, contribuendo attivamente allo sviluppo delle vendite e alla valorizzazione delle produzioni aziendali.

 Principali responsabilità 

Coordinare, organizzare e supervisionare le attività quotidiane del banco Gastronomia e Macelleria. 

Gestire e motivare un team di 8 persone, pianificando turni, attività e obiettivi. 

Garantire elevati standard di servizio al cliente e qualità dell'esposizione dei prodotti. 

Monitorare le performance commerciali del reparto e implementare azioni volte all'incremento delle vendite. 

Gestire assortimenti, ordini, approvvigionamenti e controllo delle scorte. 

Curare la presentazione dei prodotti e l'allestimento del banco secondo logiche commerciali e di valorizzazione del prodotto. 

Verificare il rispetto delle normative HACCP, igiene e sicurezza alimentare. 

Collaborare con la direzione aziendale nella definizione di strategie commerciali e promozionali. 

Analizzare i risultati del reparto attraverso indicatori di performance e intervenire per il raggiungimento degli obiettivi assegnati.

 Provenienza ideale Valutiamo candidati provenienti da:

Grande Distribuzione Organizzata (GDO). 

Supermercati e ipermercati strutturati. 

Catene specializzate del settore alimentare. 

Salumifici o aziende agroalimentari dotate di punti vendita diretti. 

Macellerie e gastronomie di grandi dimensioni con esperienza nella gestione di personale. 

Costituirà titolo preferenziale aver già ricoperto ruoli quali: 

Responsabile Gastronomia. 

Responsabile Macelleria. 

Capo Reparto Freschi. 

Capo Reparto Gastronomia e Macelleria. 

Store Manager con esperienza diretta sui reparti freschi. Requisiti 

Esperienza consolidata nella gestione di reparti Gastronomia e/o Macelleria. 

Esperienza nel coordinamento di team operativi. 

Ottima conoscenza dei prodotti alimentari, delle lavorazioni e delle tecniche di vendita assistita. 

Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare. 7 

Capacità organizzative e di pianificazione. 

Ottime doti relazionali e di leadership. 

Familiarità con la gestione degli ordini, delle scorte e degli indicatori economici di reparto.

 Competenze richieste Competenze tecniche 

Gestione operativa del banco gastronomia e macelleria. 

Tecniche di vendita e cross-selling. 

Gestione del personale. 

Gestione assortimenti e rotazione prodotti. 

Controllo margini, resa e redditività di reparto. 

Pianificazione turni e attività. Competenze trasversali 

Leadership autorevole e orientata al risultato. 

Capacità di problem solving. 

Forte orientamento al cliente. 

Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad elevata operatività. 

Attitudine al lavoro di squadra. 

Precisione e senso di responsabilità. 

 

Il profilo che stiamo cercando è una persona fortemente proattiva, dinamica e orientata al raggiungimento degli obiettivi, capace di individuare opportunità di sviluppo commerciale e di proporre iniziative volte ad aumentare fatturato e marginalità del reparto. È fondamentale possedere spiccate doti commerciali e di vendita, una naturale predisposizione al contatto con il pubblico e la capacità di trasformare il servizio al cliente in un'opportunità di fidelizzazione e crescita del business. 

La figura ideale combina competenze operative e gestionali con una forte sensibilità commerciale, agendo da vero e proprio "imprenditore del reparto", capace di guidare il team verso risultati ambiziosi e di contribuire concretamente allo sviluppo del punto vendita.

Cosa si offre:

Inserimento in una realtà solida e in continua crescita.

Ruolo di responsabilità e autonomia gestionale. 

Possibilità di contribuire allo sviluppo commerciale di un punto vendita strategico. 

Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze del candidato Ral indicativa compresa tra 33K e 38K

 

Sede di lavoro: Viterbo (VT). Contratto: Tempo indeterminato (o da definire in base all'esperienza del candidato). Disponibilità: Full-time. 

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