Cuoco

Il Capo Partita supporta la brigata di cucina nelle attività operative quotidiane, contribuendo alla preparazione delle linee, all’esecuzione dei piatti e al mantenimento degli standard qualitativi, igienico-sanitari e organizzativi del ristorante. La figura lavora in un contesto di ristorazione curata, con attenzione alla materia prima, alla stagionalità e all’identità gastronomica del territorio.

Supportare lo Chef e il Sous Chef nella preparazione delle mise en place e delle linee di cucina. – Collaborare all’impiattamento durante il servizio, nel rispetto degli standard del ristorante. – Applicare correttamente le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare. – Gestire correttamente materie prime, semilavorati e attrezzature di cucina. – Esperienza anche breve in ruoli analoghi, preferibilmente in ristoranti strutturati o di medio-alto livello. – Conoscenza delle basi di cucina e delle tecniche di preparazione fondamentali. – Interesse reale per la cucina di qualità e per la crescita professionale. – Capacità di lavorare in squadra e di seguire le indicazioni della gerarchia di cucina. – Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi.

Inserimento in una brigata di cucina professionale e strutturata. – Ambiente di lavoro stimolante, orientato alla qualità e alla crescita. – Possibilità di formazione sul campo e sviluppo delle competenze tecniche. –