PIZZAIOLO

Descrizione del ruolo

NAM SPA è alla ricerca di un Pizzaiolo, con sede a Foligno, per la preparazione e la cottura di pizze di alta qualità all’interno di un ambiente di lavoro dinamico e collaborativo. Il candidato selezionato sarà responsabile del rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure operative, garantendo un servizio efficiente e tempestivo.

Responsabilità principali

• Preparare impasti, salse e condimenti secondo ricette stabilite, assicurando freschezza e qualità degli ingredienti.

• Gestire la cottura delle pizze utilizzando forni tradizionali a legna o moderni elettrici, monitorando costantemente il processo per ottenere risultati ottimali.

• Mantenere pulito e ordinato lo spazio di lavoro rispettando le norme igienico-sanitarie vigenti.

• Collaborare con il team di cucina e il personale di sala per garantire un flusso efficiente delle ordinazioni e un servizio coordinato.

• Partecipare a riunioni di coordinamento per allineare le attività quotidiane e gestire eventuali esigenze particolari.

• Monitorare le scorte degli ingredienti, segnalando tempestivamente necessità di approvvigionamento o eventuali problemi tecnici con le attrezzature.

• Utilizzare strumenti tradizionali (matterello, pala per pizza) e software gestionali per supportare la preparazione e l’organizzazione del lavoro.

Il Pizzaiolo inizia la giornata preparando gli ingredienti freschi, come impasti, salse e condimenti, assicurandosi che tutto sia pronto per il servizio. Durante il turno, lavora a stretto contatto con il team di cucina e il personale di sala per garantire un flusso efficiente delle ordinazioni e mantenere elevati standard di qualità. Partecipa a brevi riunioni di coordinamento per allineare le attività e discutere eventuali esigenze particolari. Il Pizzaiolo stende l'impasto con precisione, aggiunge gli ingredienti secondo le ricette e cuoce le pizze nel forno a legna o elettrico, monitorando costantemente la cottura per ottenere il risultato perfetto. In caso di problemi come ingredienti scarsi o attrezzature malfunzionanti, prende decisioni rapide per garantire la continuità del servizio, comunicando tempestivamente con il responsabile di cucina. Utilizza strumenti tradizionali come il matterello, la pala per pizza e il forno, oltre a software di gestione ordini e sistemi POS per coordinare le preparazioni. Affronta sfide come la gestione del tempo durante i picchi di lavoro e il mantenimento della qualità sotto pressione, sviluppando abilità di problem solving e lavoro di squadra. Questa posizione offre opportunità di crescita professionale attraverso corsi di formazione e la possibilità di sperimentare nuove ricette e tecniche.