WINE DIRECTOR

Wine Director

La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.

La realtà comprende ristoranti gourmet, spazi dedicati agli eventi e una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità della proposta enologica e all’abbinamento con l’offerta gastronomica.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Wine Director .

La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, collaborando con la Direzione, l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e il team di sommelier. Avrà la responsabilità di definire la strategia relativa ai vini e di garantire coerenza tra selezione delle etichette, posizionamento della struttura e qualità del servizio.

La risorsa si occuperà di:

• definire la strategia enologica e sviluppare le carte dei vini per i diversi ristoranti, bar ed eventi della struttura;

• selezionare produttori ed etichette, gestendo acquisti, trattative commerciali e rapporti con fornitori e distributori;

• supervisionare la gestione della cantina, gli inventari, la corretta conservazione dei vini e la rotazione delle scorte;

• definire prezzi, ricarichi e politiche commerciali, monitorando costi, vendite e marginalità del comparto wine;

• coordinare e formare il team di sommelier, assicurando il rispetto degli standard di servizio e la conoscenza dell’offerta.

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o gruppi Food & Beverage strutturati;

• conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori, dei produttori e delle tecniche di servizio;

• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;

• capacità di gestione economica della cantina, degli acquisti e della marginalità;

• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills

• capacità di negoziazione e gestione dei fornitori;

• leadership e capacità di formare il team;

• orientamento al cliente e attenzione alla qualità del servizio;

• capacità analitica e orientamento al risultato.

Inquadramento economico

• applicazione del CCNL Commercio;

• contratto a tempo indeterminato;

• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000

Wine Director La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale. La realtà comprende ristoranti gourmet, spazi dedicati agli eventi e una cantina composta da etichette italiane e internazionali selezionate, con particolare attenzione alla qualità della proposta enologica e all’abbinamento con l’offerta gastronomica. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Wine Director. La persona entrerà a far parte di un ambiente strutturato e internazionale, collaborando con la Direzione, l’Executive Chef, il Food & Beverage Manager e il team di sommelier. Avrà la responsabilità di definire la strategia relativa ai vini e di garantire coerenza tra selezione delle etichette, posizionamento della struttura e qualità del servizio.

La risorsa si occuperà di: • definire la strategia enologica e sviluppare le carte dei vini per i diversi ristoranti, bar ed eventi della struttura; • selezionare produttori ed etichette, gestendo acquisti, trattative commerciali e rapporti con fornitori e distributori; • supervisionare la gestione della cantina, gli inventari, la corretta conservazione dei vini e la rotazione delle scorte; • definire prezzi, ricarichi e politiche commerciali, monitorando costi, vendite e marginalità del comparto wine; • coordinare e formare il team di sommelier, assicurando il rispetto degli standard di servizio e la conoscenza dell’offerta.

Requisiti • esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, hotel di lusso o gruppi Food & Beverage strutturati; • conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, dei territori, dei produttori e delle tecniche di servizio; • conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; • capacità di gestione economica della cantina, degli acquisti e della marginalità; • disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills • capacità di negoziazione e gestione dei fornitori; • leadership e capacità di formare il team; • orientamento al cliente e attenzione alla qualità del servizio; • capacità analitica e orientamento al risultato.

Inquadramento economico • applicazione del CCNL Commercio; • contratto a tempo indeterminato; • range retributivo: RAL €45.000 - €50.000