Capo Partita/Chef de Partie - Borgo Pignano Florence

ppBorgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico di Firenze. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais Châteaux, offre 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana. /pbr/pLavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che ha ricevuto una stella Michelin al di fuori dell'Italia, nel 1995 e che, nel 2023, si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence. Riporterai, dunque, all' Head Chef. /ph3bPRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITA' /b /h3ulliGestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard. /liliPrepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione. /liliMantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP, /liliSi occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia organizzato, ben conservato e pronto per il servizio. /liliMonitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza. /liliSupervisiona, forma e guida i commis de cuisine e gli apprendisti, contribuendo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. /liliCollabora con lo Sous Chef e l'Head Chef per lo sviluppo di nuovi piatti e menu. /liliSi assicura che le richieste speciali dei clienti siano soddisfatte e che l'esperienza culinaria sia all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle. /li /ulbr/h3bREQUISITI: /b /h3ulliEsperienza di almeno 2 anni nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma /liliCertificazione HACCP in corso di validità /liliReferenze /liliProfessionalità e una forte dedizione all'eccellenza /lilicittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per poter lavorare in Italia /li /ulbr/h3bSI OFFRE: /b /h3ulliInserimento da Settembre2026 con contratto a tempo determinato 4 mesi, livello come da CCNL Settore Turismo (Federalberghi) /lili40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi /liliIniziative di wellbeing ed eventi che favoriscono collaborazione ed inclusione /liliSconti nel nostro sister hotel pari a 50% sulla ristorazione previa disponibilità /liliAttività di formazione e sviluppo e premi al raggiungimento degli obiettivi di qualità del servizio /liliMensa aziendale per i pasti durante il servizi /liliRAL: range tra € 28.000,00 e € 33.000,00 /li /ulpIl presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. /p /p #J-18808-Ljbffr