Store Manager - Bakery/Food Retail

Forno Brisa nasce a Bologna nel 2015 con un'idea semplice: portare prodotti artigianali fatti bene — pane, pizza, cioccolato bean-to-bar e caffè di filiera — senza scendere a compromessi su qualità e responsabilità. Siamo un'azienda food che vive ogni giorno il ritmo della produzione artigianale: impasti, lievitazioni, freschezza del prodotto e cura del cliente sono il cuore del nostro lavoro nei negozi.

In questi anni l'azienda è cresciuta, progetti e aperture si sono moltiplicati, ma la dinamica è rimasta la stessa: non c'è una storia "arrivata", c'è un percorso che si costruisce mentre si lavora.
La struttura si regge su due elementi non negoziabili: prodotto e persone. L'obiettivo è produrre valore lungo tutta la filiera — chi coltiva, chi trasforma, chi lavora nei negozi, chi acquista.

Non è retorica: Brisa ha scelto di certificare il proprio approccio e dal 2023 continua a certificarsi sia Great Place to Work sia Parità di Genere, segnali concreti di un ambiente che vuole funzionare e rispettare le persone, non raccontarlo soltanto.

Cerchiamo persone dal sorriso contagioso, spiccato spirito di squadra, con grande curiosità e tanta voglia di mettersi in gioco. Il nostro è un modello di impresa orizzontale basato su fiducia, responsabilità e autonomia diffusa. Tutti i team condividono un metodo di lavoro e hanno un coordinatore che li guida e li mette in connessione col resto dell'azienda.

Il ruolo
Cerchiamo un* Store Manager per i nostri negozi bakery a Bologna: una persona che sappia coniugare la gestione di un team con la sensibilità per il prodotto food artigianale.

Si occuperà di
•Svolgere turni in negozio come front, vivendo da vicino il prodotto e il rapporto quotidiano con la clientela
•Pianificare i turni
•Gestire gli ordini e l'approvvigionamento di merce al negozio, monitorando rotazione, freschezza e scadenze dei prodotti food
•Garantire il rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle procedure HACCP nel punto vendita
•Attività di controllo dei flussi di cassa
•Seguire il percorso dei componenti del suo team con colloqui periodici
•Organizzare e tenere la riunione settimanale del team
•Registrare e analizzare gli indicatori di performance del negozio
•Impostare la pianificazione commerciale del negozio
•Mantenere un dialogo costante con la produzione (forno/laboratorio) per garantire la migliore esperienza prodotto in negozio
•Contribuire al continuo miglioramento dell'organizzazione dei negozi
•Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace