Porter - Doorman - Castelfalfi

Hosco

Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a  Sous Chef  per la stagione 2027.

Principali compiti e responsabilità:

? Supportare l'Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione delle attività quotidiane.

? Sostituire l'Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.

? Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali.

? Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche.

? Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team.

? Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.

? Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento.

? Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio.

? Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu.

? Garantire l'applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

? Assicurare ordine, pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro.

? Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio.

? Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta.

Competenze richieste:

? Solida esperienza in cucine professionali strutturate.

? Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina.

? Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici.

? Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.

? Ottime capacità organizzative e di problem solving.

? Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.

? Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell'ordine nelle postazioni di lavoro.

? Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello.

? Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

Condizioni contrattuali

• Contratto CCNL Turismo ? Full Time
• Retribuzione lorda mensile a partire da € 2.700

Benefit e vantaggi

• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo
• Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona

Dotazioni fornite

• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto
• Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo

Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.

Le candidature dovranno essere trasmesse a Visualizzare la mail su offerte.trovolavoro.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality