Commis di sala

Informazioni Generali

• Azienda: Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo)


• Sede di lavoro: Corso Italia 62, Cortina d’Ampezzo (BL), Italia


• Inquadramento contrattuale: CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP.


• Trattamento Economico (RAL): € 22.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore della ristorazione di alto livello.

Profilo della Mansione Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile. Riportando direttamente allo Chef de Rang e al Restaurant Manager, il/la Commis di Sala sarà responsabile del supporto operativo nella gestione della sala, garantendo la preparazione impeccabile degli spazi e assistendo il personale di rango nell’offerta di un servizio di altissimo livello.

Responsabilità e Attività Chiave

• Preparazione e Mise en Place:


• Allestimento accurato e pulizia della sala, dei tavoli, delle station e dei carrelli di servizio prima, durante e dopo ogni servizio.


• Lucidatura sistematica di posateria, bicchieri e stoviglie, assicurando l’assenza di qualsiasi imperfezione in linea con gli standard di lusso della struttura.


• Gestione e rifornimento costante dei materiali di consumo e della biancheria di sala.


• Supporto al Servizio di Sala:


• Assistenza attiva agli Chef de Rang nel servizio ai tavoli, nel trasporto delle pietanze dalla cucina e nel corretto sbarazzo.


• Accoglienza iniziale degli ospiti, servizio dell’acqua, del pane e gestione delle richieste di base durante il pasto.


• Sintonia e coordinamento costante con la cucina e il bar per assicurare fluidità e rapidità nei tempi di servizio.


• Igiene e Normative:


• Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie vigenti (HACCP) e delle procedure di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08).


• Mantenimento dell’ordine e della pulizia degli spazi di lavoro e delle aree di passaggio della brigata di sala.

Requisiti e Competenze

• Esperienza: Esperienza pregressa (almeno 1 anno) in ruolo analogo maturata all’interno di ristoranti gastronomici o hotel 5 stelle lusso.


• Lingue: Buona conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà titolo preferenziale.


• Attitudini Personali: Eccellente presentazione formale, cura della persona, cortesia, spirito di squadra, flessibilità oraria e forte motivazione alla crescita professionale nel settore dell’hotellerie di lusso.


• Inserimento in un contesto alberghiero prestigioso e iconico.


• Vitto e alloggio inclusi.


• Formazione continua e opportunità di crescita professionale all’interno della brigata di sala.


• Accesso a piattaforme di convenzioni e benefit aziendali, con agevolazioni dedicate ai dipendenti.


• Un ambiente di lavoro dinamico che valorizza il talento e la passione per l’eccellenza.

Ai sensi della normativa vigente (L. 903/77 e D.Lgs. 198/2006), la ricerca è rivolta a candidati di ambosessi. Ai sensi dell’art. 13 del GDPR, La informiamo che i dati personali da Lei forniti tramite l’invio del Suo Curriculum Vitae o raccolti nel corso del processo di selezione saranno trattati nel rispetto della normativa vigente e dei principi di correttezza, liceità, trasparenza e tutela della Sua riservatezza.