Capo partita ai primi - nicolaus

ppPer il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort siamo alla ricerca, per la stagione invernale 2026/2027, di una figura di Capo Partita ai Primi da inserire nel team di cucina per garantire qualità, tempistiche e coerenza delle preparazioni secondo gli standard della struttura. /p pbMansioni principali: /b /p pGestire la partita dei primi piatti, coordinando la preparazione, la cottura e il servizio delle portate assegnate /p pOrganizzare la mise en place della propria area di lavoro, verificando che materie prime, ingredienti e attrezzature siano pronti e nella giusta quantità /p pControllare la qualità organolettica e la presentazione dei piatti prima dell'uscita, rispettando ricette, grammature e standard aziendali /p pCoordinare e supervisionare eventuali commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando le performance /p pCollaborare con il capo partita e lo chef per pianificare il lavoro in base ai menu, agli eventi e ai flussi di servizio /p pGestire tempistiche e priorità durante il servizio al fine di garantire efficienza e puntualità /p pPartecipare alle attività di ricevimento merci, controllo degli stock e corretta conservazione degli ingredienti /p pGarantire il rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP) e delle norme di sicurezza sul lavoro /p pContribuire alla formazione on the job del personale di cucina, trasferendo tecniche e standard operativi /p pbRequisiti richiesti: /b /p pEsperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere /p pBuona padronanza delle tecniche di cucina, cotture e preparazioni tipiche dei primi piatti /p pConoscenza delle basi di gestione delle scorte e delle materie prime /p pCapacità di lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi /p pPrecisione, cura del dettaglio e senso estetico nella composizione dei piatti /p pAttitudine al lavoro in squadra e capacità di coordinamento del personale di cucina /p pDisponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi /p pConoscenza base della lingua inglese costituirà requisito preferenziale /p pbCompetenze preferenziali: /b /p pFormazione professionale in ambito culinario o alberghiero /p pEsperienza in cucine di livello medio-alto o in contesti con menu stagionali e a tema /p pConoscenza delle tecniche moderne di cottura e presentazione /p pComunicazione efficace: capacità di relazionarsi con colleghi e capi brigata in modo chiaro e rispettoso /p pTeamworking: predisposizione alla collaborazione e al supporto reciproco in contesti dinamici /p pProattività e problem solving: capacità di risolvere rapidamente imprevisti operativi /p pAffidabilità, puntualità e responsabilità nella gestione delle attività di cucina /p pPasti durante il servizio e alloggio, se previsto dalla struttura /p pAccesso al Portale convenzioni Corporate Benefit con sconti su numerosi marchi /p pIniziative aziendali per agevolazioni viaggio dedicate a collaboratori e familiari /p pAmbiente di lavoro stimolante con opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo e formazione on the job /p /p #J-18808-Ljbffr