Demi Chef de Rang - Brindisi

Un ristorante di Brindisi ricerca un Demi Chef de Rang da inserire nel proprio organico. La struttura opera con un team di sala strutturato e cerca una figura già formata, capace di gestire in autonomia il servizio al tavolo e di integrarsi con efficacia nel flusso operativo tra sala e cucina.

Descrizione della Posizione

Il Demi Chef de Rang supporta lo Chef de Rang nella gestione del rango assegnato, occupandosi in prima persona dei tavoli di competenza e garantendo un servizio impeccabile dall'accoglienza degli ospiti fino alla chiusura del coperto. La posizione è a tempo pieno, su turni articolati su pranzo e cena per sei giorni su sette, con giorno di riposo stabilito a rotazione settimanale.

Mansioni principali

• Curare la mise en place: allestimento della sala, disposizione di posate e bicchieri, cura della biancheria e pulizia degli ambienti prima dell'apertura del servizio.
• Accogliere gli ospiti, presentare il menù e raccogliere le ordinazioni, anche tramite tablet o sistemi digitali.
• Trasmettere le comande alla cucina e monitorare l'uscita delle portate nel rispetto dei tempi e degli standard qualitativi richiesti.
• Portare in tavola piatti e bevande, incluse le ordinazioni provenienti dal bar, garantendo un flusso ordinato tra i reparti.
• Assistere i clienti durante il pasto e provvedere allo sbarazzo al termine di ogni copertura.
• Affiancare lo Chef de Rang nei momenti di maggiore afflusso, occupandosi dei tavoli più semplici del rango.

Requisiti richiesti

• Almeno un anno di esperienza concreta nel servizio ai tavoli in ristorante.
• Padronanza delle tecniche di mise en place e allestimento sala.
• Conoscenza delle tecniche di servizio ai tavoli.
• Nozioni di enologia e abbinamento cibo-vino.
• Competenze di base nella preparazione di caffetteria.
• Conoscenza delle norme igieniche HACCP.
• Buona conoscenza della lingua inglese.
• Spiccato orientamento al cliente e buone capacità comunicative.
• Eleganza nello standing e cura della propria presenza.
• Attitudine alla pulizia e al riordino degli spazi di lavoro.
• Capacità di lavorare in team e resistenza fisica a ritmi di servizio sostenuti.
• Automunito/a.

Plus gradito

• Conoscenza di una seconda lingua straniera.

Se il servizio in sala è la tua dimensione naturale e sai come trasformare ogni copertura in un'esperienza curata, questa è l'occasione giusta per metterti in gioco in un contesto professionale e ben organizzato.

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