CHEF DI PARTITA_NAPOLI (NA)
Full time
Tempi Moderni Spa
Tempi Moderni Spa, Agenzia per il lavoro , ricerca per ristorante cliente specializzato in cucina di mare e piatti della tradizione campana, una figura di:
CHEF DE PARTIE – LINEA PRIMI PIATTI
La risorsa sarà responsabile della gestione della partita dei primi piatti, operando nel rispetto delle linee guida e delle ricette definite dalla struttura. Il ruolo richiede competenze tecniche solide nella cucina di pesce e capacità di lavorare sia su servizio à la carte che su alti volumi.
Attività principali
- Gestione autonoma della linea dei primi piatti
- Preparazione di primi a base di pesce secondo standard aziendali
- Esecuzione corretta delle tecniche di risottatura
- Supporto e coordinamento degli aiuti cuoco sulla partita
- Gestione del servizio sia alla carta che per grandi numeri/eventi
- Controllo qualità e rispetto delle procedure operative della cucina
Competenze tecniche
- Esperienza comprovata nel ruolo di Chef de Partie
- Ottima conoscenza della cucina tradizionale di pesce
- Eccellente tecnica di preparazione dei risotti
- Capacità di lavorare in contesti dinamici e con ritmi elevati
- Precisione nell’esecuzione delle ricette aziendali
Soft skills
- Spirito di squadra e collaborazione
- Capacità di supportare gli altri reparti cucina
- Affidabilità e gestione dello stress
Orario di lavoro : Organizzazione su 7 turni settimanali :
- 5 giorni con turno singolo: (Mattina 10:00 – 17:00 oppure Sera 17:00 – 24:00)
- 1 giorno con turno lungo: (10:00 – 24:00 con pausa)
- 1 giorno di riposo settimanale a rotazione
Contratto e retribuzione : Inserimento in base al profilo
- H058 - CCNL per i dipendenti da Aziende del Settore Turismo LIVELLO 5 RAL 25/30K
Sede Operativa: Napoli (zona Porto)
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).
Offerta di lavoro pubblicata 5 giorni fa
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