Tecnologo R&D

Openjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo R&D, per l’ HQ Alessandria.

Ruolo e mansione

La risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca & Sviluppo , collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione , occupandosi di:

• sviluppo nuovi prodotti bakery
• miglioramento continuo delle referenze esistenti
• industrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi

Principali Responsabilità

• Sviluppo Prodotto
• Ideazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery)
• Definizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo
• Ottimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità
• Campionature e Test
• Gestione prove di laboratorio e test pilota
• Industrializzazione su linee produttive
• Analisi
• Miglioramento Continuo
• Ottimizzazione formulazioni per:
• cost saving
• shelf-life
• clean label
• performance tecnologiche
• Scouting Materie Prime
• Selezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti
• Collaborazione con fornitori e ufficio acquisti
• Valutazione funzionale e qualitativa delle materie prime
• Documentazione Tecnica
• Redazione schede tecniche e distinte base
• Supporto alla messa in linea dei prodotti
• Garantire conformità a:
• normative alimentari
• HACCP
• standard IFS / BRC
  

Requisiti e Competenze Richieste

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti
• 3–5 anni nel ruolo di R&D Tecnologo Alimentare
• Esperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno
• Approfondita conoscenza di:
• chimica della panificazione
• lievitazione e fermentazione
• farine, enzimi e miglioratori
• reologia degli impasti
• Esperienza su linee industriali automatizzate
• Conoscenza normativa:
• etichettatura alimentare
• sicurezza alimentare
  

Completano il profilo:

• Forte orientamento all’innovazione
• Problem solving e approccio analitico
• Capacità di lavorare in team interfunzionali
• Operatività e presenza in produzione
• Flessibilità e dinamismo

ALTRE INFORMAZIONI

Cosa offriamo

Contratto: Tempo indeterminato

RAL: €35.000 – €45.000 (commisurata all’esperienza)

Sede: Alessandria (AL)

L’annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198⁄2006 . Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell’inclusione.